ઇન્ડક્શન કુકટોપ આખરે ગેસ કુકટોપનું સ્થાન કેમ લેશે?

રિવ્યુડ પર, અમે બજારમાં ઉપલબ્ધ મોટાભાગના સૌથી વધુ વેચાતા કુકટોપ અને રેન્જનું સખત પરીક્ષણ કર્યું છે - જેમાં ઘણા ઇન્ડક્શન મોડેલનો સમાવેશ થાય છે. ચાલો આંકડાઓ પર નજર કરીએ.

અમારી પ્રયોગશાળાઓમાં, અમે દરેક બર્નરને પાણીના એક પિન્ટને ઉકળતા તાપમાને લાવવામાં લાગતો સમય રેકોર્ડ કરીએ છીએ. અમે પરીક્ષણ કરેલી બધી ગેસ રેન્જમાં, ઉકળવાનો સરેરાશ સમય 124 સેકન્ડ છે, જ્યારે રેડિયન્ટઇલેક્ટ્રિક કુકટોપસરેરાશ ૧૩૦ સેકન્ડ - મોટાભાગના વપરાશકર્તાઓ માટે ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર તફાવત. પરંતુ ઇન્ડક્શન એ સ્પષ્ટ ગતિનો રાજા છે, સરેરાશ ૭૦ સેકન્ડનો - અને નવીનતમ ઇન્ડક્શન કુકટોપ વધુ ઝડપથી ઉકળી શકે છે.

પરીક્ષણ દરમિયાન, અમે ગેસ, ઇલેક્ટ્રિક અને ઇન્ડક્શન બર્નરના તાપમાન શ્રેણીઓ પર ડેટા પણ સંકલિત કરીએ છીએ. સરેરાશ, ઇન્ડક્શન કુકટોપ મહત્તમ તાપમાન 643°F સુધી પહોંચે છે, જ્યારે ગેસ માટે માત્ર 442°F હોય છે. જ્યારે રેડિયન્ટ ઇલેક્ટ્રિક કુકટોપ વધુ ગરમ થઈ શકે છે - સરેરાશ 753°F - જ્યારે ઉચ્ચથી નીચી ગરમી પર સ્વિચ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેમને ઠંડુ થવામાં ઘણો વધુ સમય લાગે છે.

ઇન્ડક્શન રેન્જમાં રસોઈ ઓછી કે ધીમી હોય છે, તેમાં કોઈ સમસ્યા નથી. ઇન્ડક્શન "બર્નર" ને ધીમું કરો અને સરેરાશ, તે 100.75°F જેટલું ઓછું જાય છે—અને નવા ઇન્ડક્શન કુકટોપ અને રેન્જ તેનાથી પણ ઓછા તાપમાને જઈ શકે છે. ગેસ કુકટોપ સાથે તેની તુલના કરો, જે ફક્ત 126.56°F સુધી જ નીચે આવી શકે છે.

જ્યારે અમને જાણવા મળ્યું છે કે રેડિયન્ટ ઇલેક્ટ્રિક કુકટોપ 106°F સુધી તાપમાન નીચે ઉતરી શકે છે, ત્યારે વધુ નાજુક કાર્યો માટે જરૂરી ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણનો તેમાં અભાવ હોય છે. ઇન્ડક્શન માટે, તેમાં કોઈ સમસ્યા નથી. ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ક્ષેત્રની સીધી ગરમી પદ્ધતિમાં વધઘટ થતી નથી, તેથી તમે ખોરાકને બાળ્યા વિના સતત ઉકળતા રાખી શકો છો. 

ઇન્ડક્શન કુકિંગ સાથે, તમારે સફાઈ કરવામાં વધુ સમય બગાડવાની જરૂર નથી. કુકટોપ પોતે ગરમ થતો નથી, તેથી તેને સાફ કરવું સરળ છે. "જ્યારે તમે રસોઈ કરી રહ્યા હોવ ત્યારે તમને વધારે બેક્ડ ફૂડ મળતું નથી," GE એપ્લાયન્સિસના કુકટોપના પ્રોડક્ટ મેનેજર પોલ બ્રિસ્ટો કહે છે.

ઇન્ડક્શનનું ભવિષ્ય