ચાઈનીઝ કેલેન્ડરના પાંચમા મહિનાનો પાંચમો દિવસ ડ્રેગન ફેસ્ટિવલ ડે છે. તમામ ચાઈનીઝ પરિવાર પાસે એક દિવસની રજા હોય છે અનેભેગા થવુંઆ દિવસની ઉજવણી કરવા માટે. શું છેડ્રેગન ફેસ્ટિવલ ડેથી ઉદ્દભવ્યું?એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસ ક્યુ યુઆન, એક ચાઇનીઝ દેશભક્તિ કવિ અને એક પ્રિય રાજ્ય સેવકનું સન્માન કરવાનો છે જેણે પોતાના દેશ માટે પોતાનો જીવ આપ્યો. જો કે, સમ્રાટ હુઆઈ દ્વારા ખોટા આરોપોને કારણે તેને દેશનિકાલ કરવામાં આવ્યો હતો અને પછીના સમ્રાટે દેશને તેમના હરીફોને સોંપી દીધા પછી, ક્યુ યુઆન મિલુઓ નદીમાં ડૂબી ગયો હતો.
ક્યુના મૃત્યુની જાણ થતાં, ગામલોકોએ તેના શરીરને પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે નદીના કાંઠે દોડ્યા, પરંતુ નિરર્થક. માછલીઓ તેના શરીરને ખાઈ ન જાય તે માટે, તેઓએ ઝોંગઝી અથવા ગ્લુટિનસ ચોખાના ડમ્પલિંગ બનાવ્યા અને તેને નદીમાં ફેંકી દીધા. ત્યારથી આ ચીની ભાષામાં વિકસિત થયું છેપરંપરાઓતહેવાર દરમિયાન ઝોંગઝી ખાવાનું. આ રીતે Zongzi આવે છે. Zongzi ને અંગ્રેજીમાં રાઇસ ડમ્પિંગ પણ કહેવામાં આવે છે.
આજકાલ લોકો સ્વાદિષ્ટ ઝોંગઝી અને ઝોંગઝી બનાવવાનો એકસાથે આનંદ માણે છે. ઝોંગઝી બનાવવાથીસંબંધપરિવારના સભ્યો વચ્ચે.
પરંપરાગત ઝોંગઝી કેવી રીતે બનાવવી?અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે.
1. ગ્લુટિનસ ચોખા અને ભરણ તૈયાર કરો. આને રાતોરાત પલાળવાની જરૂર પડી શકે છે. કેટલીક વાનગીઓ વાંસના પાનને રાતભર પલાળી રાખવાનું પણ સૂચવે છે.
ચીનમાં નુઓમી નામના ગ્લુટિનસ ચોખાને દેશ, સંસ્કૃતિ અથવા પ્રદેશના આધારે ઘણા નામોથી ઓળખવામાં આવે છે: સ્ટીકી રાઇસ, મીઠી ચોખા, મીણવાળા ચોખા, બોટન રાઇસ, મોચી ચોખા, બિરોઇન ચાલ અને મોતી ચોખા. રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્ટીકી હોય છે. તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી. ફિલિંગમાં ઘણી પસંદગીઓ છે: મગ/રેસ કઠોળ (ચામડી વિનાનું બીન વધુ સારું છે), ચાર સિયુ (ચાઇનીઝ બરબેકયુ પોર્ક), ચાઇનીઝ ઉત્તરી સોસેજ, કાળા મશરૂમ્સ, મીઠું ચડાવેલું બતકના ઇંડા/જરદી, બદામ, સૂકા ઝીંગા, ચિકન. વગેરે
2. વાંસના પાનને ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો અને સુકાવા દો.
3. વાંસના પાન પર ચોખા નાંખો.
4. ચોખા પર ભરણને સ્કૂપ કરો.
5.ચોખા અને ભરવા આસપાસ પાંદડા ગડી.લપેટીવાંસના પાંદડાઅને સૂતળી સાથે સુરક્ષિત.
6.ઝોંગઝીને 2 થી 5 કલાક માટે ઉકાળો (રેસીપી દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ; તે ભરવા પર આધાર રાખે છે).
તેથી પરંપરાગત ઝોંગઝી સમાપ્ત થઈ ગયું. Zongzi ના ઘણા સ્વાદ અને આકાર છે. તમને કયો ગમશે?
પોસ્ટ સમય: જૂન-19-2023
